บราวนี่ผักโขม

posted on 25 Aug 2013 18:50 by rablaze in Kitchen directory Food, Idea
 
 
 
วันนี้มาชวนทดลองทำอะไรแปลกๆ แต่อร่อยและมีประโยชน์ค่ะ
 
แป้งได้สูตรของ บราวนี่ผักโขม (Spinach Brownie) มาซักพักแล้วแต่ไม่ว่างทำเสียที
 
เสาร์-อาทิตย์นี้พอมีเวลาว่างเลยไปซื้อผักโขมมาลองทำ
 
 
ส่วนประกอบก็ง่ายๆตามนี้เลยค่ะ
 
 
 
 
1. แป้งอเนกประสงค์                               1  ถ้วย
2. ไข่                                                    2 ฟอง
3. ผักโขมต้มสับแล้วบีบน้ำให้เกือบแห้ง  150 กรัม
4. แฮมหั่นเป็นเส้นๆ                                 2 แผ่น
5. หัวหอมใหญ่สับ                              1/3   ถ้วย
6. เนยละลาย (เนยเค็ม)                      1/2   ถ้วย
7. นมสด                                           3/4   ถ้วย
8. เบ็กกิ้งโซดา                                      1  ช้อนชา
9. น้ำตาลทรายป่น                                 1  ช้อนโต๊ะ
10. เชดด้าชีส                                       2   แผ่น
 
 
วิธีทำ
 
ขั้นเตรียม คือ ช่วงเตรียมส่วนผสมให้พร้อม
 
เริ่มจากผักโขมนำมาเด็ดและล้างให้สะอาดก่อนนำไปลวกในน้ำเดือด
 
นำผักที่สุกแล้วใส่ลงไปในน้ำเย็น แล้วใช้มือบีบผักให้น้ำส่วนเกินออกให้หมด
 
จะได้เป็นก้อนผักโขมหมาดๆ ผึ่งไว้ค่ะ
 
 
หอมใหญ่ก็เอามาสับแล้วผึ่งลมไว้
 
 
แฮมก็เหมือนกันค่ะ ใช้กระดาษทิชชู่สำหรับทำกับข้าวซับน้ำส่วนเกินออกก่อนจะหั่นเป็นเส้นๆ
 
 
ที่ต้องทำให้แห้งและมีน้ำติดไปน้อยที่สุด
 
ก็เพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินจากส่วนผสมพวกนี้ลงไปในส่วนผสมแป้ง
 
เพราะจะทำให้ส่วนผสมแป้งนั้นเหลวเกินไปค่ะ
 
 
ละลายเนยด้วยไมโครเวฟ พักไว้ให้เย็น
 
 
ระหว่างรอก็เปิดเตาอบวอร์มไว้ที่ 190 องศาเลเซียสซัก 5 - 10 นาที
 
 
ขั้นผสม
 
 
 
 
 
ตวงแป้ง + เบ็กกิ้งโซดา + น้ำตาล  ลงในอ่างผสม
 
ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วกวนให้เข้ากัน
 
 
 
พอแป้งกับไข่เริ่มเข้ากันดี ทยอยใส่นม คนให้เข้ากัน และตามด้วยเนยละลาย
 
เทเนยละลายให้เป็นสายขณะที่ตีส่วนผสมไปด้วย
 
จะได้ส่วนผสมแป้งออกใสหน่อยคล้ายๆแป้งแพนเค้ก
 
 
ใส่ผักโขม + หอมใหญ่ + แฮม ที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ
 
 
อย่าลืม ชีส
 
 
เอาไปหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ลงไปด้วย สูตรดั้งเดิมใช้มอสซาเรลล่าค่ะ
 
แต่แป้งประยุกต์ใช้เช็ดด้าแผ่นแทนเพราะสะดวกดี
 
กวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจะได้ส่วนผสมหน้าตาแบบนี้
 
 
 
 
เทใส่พิมพ์ ที่ทาน้ำมันและรองไว้ด้วยกระดาษไขแล้ว
 
 
 
 
นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนเอาไม้จิ้มแล้วไม่มีส่วนผสมติดไม้ค่ะ
 
 
..
..
 
..
 
..
 
..
 
..
 
 
30 นาทีผ่านไป ติ๊กต่อกๆๆๆ  เอาไม้จิ้มดูแล้วสะอาด ได้เวลาเอาออกจากเตา!!
 
 
 
จับคว่ำลงบนตะแกรง ผึ่งให้คลายร้อน
 
 
 
 
ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากต้นตำหรับที่เค้าเรียกว่าบราวนี่ก็น่าจะมาจากวิธีตัด และเสิร์ฟที่คล้ายๆบราวนี่นี่ล่ะค่ะ
 
เสิร์ฟตอนกำลังอุ่นๆ ทานเปล่าๆ หรือจะทานพร้อมซอสมะเขือเทศก็อร่อยค่ะ 
 
 
 
 
ลองทำกันดูนะคะ Money mouth 
 

Comment

Comment:

Tweet

Hot! น่ากินจรังๆHot!  http://th.asean1688.com/

#4 By tuiguang on 2013-09-12 08:48

น่าทานจังเลยนะคะ Hot! Hot!

#3 By เห็ดโปร on 2013-08-29 11:58

น่ากินมากกกกกกกกก Hot!

#2 By เมพหมี shakri on 2013-08-28 12:29

น่ากินมากเลยค่ะ พึ่งเคยรู้จักเมนูนี้เลน  Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!